Risotto con porcini / tastasal e radicchio / asparagi
Crespelle al gorgonzola e speck
Pasticcio con radicchio rosso e Monte Veronese
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Cinghiale in umido
Coniglio alla cacciatora
Agnello e Capretto al forno
Lesso, gallina, lingua, cotechino e pearà
Fiorentine alla brace
Filetto al pepe verde
Prosciutto al forno (10-12 kg)
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Spaghetti allo scoglio
Branzini e Orate ai ferri